Vì sao Starbucks lại bán cả trà sữa?
Gần đây, chiến dịch ra mắt trà sữa của Starbucks Vietnam đang nhận được khá nhiều sự chú ý từ cộng đồng. Đặc biệt, khi truyền thông cho dòng sản phẩm này, Starbucks trực tiếp gọi tên nhóm khách hàng văn phòng với thông điệp “Your Work Tea-mate” – đưa ly trà sữa trở thành một người bạn đồng hành trong giờ làm việc.
Vậy tại sao Starbucks lại có bước đi này? Một thương hiệu vốn gắn liền với cà phê, nay lại chọn mở bán trà sữa – sân chơi vốn đã có rất nhiều thương hiệu mạnh tại Việt Nam? Và tại sao họ lại chọn dân văn phòng?
Mấu chốt có lẽ không nằm ở việc người tiêu dùng thích cà phê hay trà sữa hơn, mà ở những thời điểm khác nhau, họ cần những thức uống khác nhau. Và chính sự dịch chuyển nhu cầu này cũng định hình lại cơ hội dành cho thương hiệu.
Khi cà phê không còn là lựa chọn duy nhất của dân văn phòng
Dữ liệu từ i-Panel INTAGE trong giai đoạn tháng 8/2025 đến tháng 6/2026 cho thấy nước đi này của Starbucks là hoàn toàn có cơ sở.
- Gần 50% người mua Starbucks thuộc nhóm dân văn phòng.
- Và khi nhìn vào thực tế lịch sử mua đồ uống của dân văn phòng tại các quán F&B, cà phê và trà sữa là 2 lựa chọn phổ biến song hành, với hơn 70% người dùng mua trà sữa trong cùng giai đoạn, tương đương với tỷ lệ đã mua cà phê.
Điều này cho thấy trà sữa đang giành được một chỗ đứng khá vững chắc bên cạnh “thức uống quốc dân” như cà phê trong thói quen tiêu dùng của dân văn phòng.
Đi sâu hơn theo độ tuổi, ở nhóm 20-29, tần suất mua cà phê và trà sữa gần như tương đương, lần lượt là 8,15 và 7,91 lần. Tuy nhiên, mức chi tiêu mỗi chuyến cho trà sữa lại cao hơn, đạt khoảng 69.000 đồng. Ở nhóm 30-39 tuổi, cà phê chiếm ưu thế hơn một chút về tần suất, đạt 9,32 lần so với trà sữa là 7,31 lần. Dù vậy, mỗi chuyến mua trà sữa, nhóm này cũng chi khoảng 68.000 đồng, cao hơn mức trung bình 58.000 đồng dành cho cà phê.
Cùng một tệp người mua, với tần suất khá tương đồng, việc dân văn phòng sẵn lòng chi cao hơn cho trà sữa cho thấy một khoảng trống cơ hội khá rõ. Việc mở rộng menu vì thế trở nên hợp lý, khi giúp thương hiệu gia tăng cơ hội được lựa chọn ở nhiều thời điểm khác nhau trong ngày. Và với một thương hiệu có lượng khách hàng văn phòng đáng kể như Starbucks, đây là một lý do hoàn toàn chính đáng để mở rộng sang "trà sữa".
Kết luận
Cà phê gắn với sự tỉnh táo, tập trung và nhịp làm việc; trà sữa lại mang đến một sắc thái khác – nhẹ nhàng hơn, thư giãn hơn và đôi khi đơn giản chỉ là một chút nuông chiều bản thân giữa ngày dài. Hai thức uống không nhất thiết cạnh tranh để giành lấy cùng một khoảnh khắc. Chúng có thể song hành, đáp ứng những trạng thái và nhu cầu khác nhau của cùng một người tiêu dùng.
Nếu chỉ tập trung vào cà phê, thương hiệu có thể bỏ lỡ cơ hội hiện diện trong những khoảnh khắc mà khách hàng tìm kiếm một trải nghiệm khác. Mở rộng menu vì thế không đơn thuần là thêm một món mới, mà là thêm thương hiệu vào nhiều dịp chi tiêu hơn, hay nói cách khác là thêm lý do để khách hàng lựa chọn mình.
Theo bạn, một món mới trên menu có đủ để tạo thêm một lý do để bạn ghé lại quán?
Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết. Đừng quên theo dõi INTAGE Vietnam để cập nhật thêm những góc nhìn dữ liệu và insights thú vị về thị trường, thương hiệu và hành vi người tiêu dùng.