Ngành bánh kẹo Việt Nam 2025: Xu hướng mới, thói quen thay đổi và cơ hội bứt phá
Thị trường bánh kẹo tại Việt Nam đang trải qua một giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ, phản ánh sự thay đổi cả trong nhu cầu tiêu dùng lẫn cách thương hiệu kết nối với khách hàng. Nhất là khi Tết đang đến gần, nhu cầu mua sắm thực phẩm, đặc biệt là bánh kẹo, bước vào giai đoạn cao điểm.
Có đến 80% người tiêu dùng lựa chọn tích trữ thực phẩm trước Tết, trong đó bánh kẹo, bim bim khoai tây, giỏ quà và nước ngọt có gas là những mặt hàng được ưu tiên hàng đầu, vừa để sử dụng trong ngày lễ, vừa phục vụ tiếp khách.
Khảo sát trực tuyến mới nhất của Cốc Cốc với 2.352 người tiêu dùng trên toàn quốc cho thấy thị trường bánh kẹo không chỉ mở rộng về quy mô mà còn phản ánh rõ sự thay đổi trong thói quen, ưu tiên và kỳ vọng của khách hàng; từ đó, đặt ra yêu cầu cho thương hiệu phải chuẩn bị chiến lược tiếp thị phù hợp để chinh phục mùa Tết 2026 nói riêng và ngành bánh kẹo nói chung.
Ngành hàng quen thuộc nhưng cạnh tranh gay gắt
Bức tranh toàn cảnh về ngành bánh kẹo năm 2025 cho thấy những sản phẩm quen thuộc như bim bim khoai tây và các loại bim bim khác vẫn giữ vị thế dẫn đầu khi lần lượt đạt mức lựa chọn 64% và 60%. Đây tiếp tục là hai ngành hàng chủ lực, đặc biệt được ưa chuộng bởi nhóm người trẻ, trong đó thanh thiếu niên từ 13-17 tuổi dẫn đầu về mức tiêu thụ.
Những sản phẩm quen thuộc như bim bim khoai tây và các loại bim bim khác vẫn giữ vị thế dẫn đầu.
Nguồn: Cốc Cốc
Nhìn vào sự cạnh tranh thương hiệu trong ngành tiêu dùng bánh kẹo Việt, Oishi và Lay’s tiếp tục giữ vị trí thống lĩnh với 56% và 43% người lựa chọn. Tuy nhiên khác với năm ngoái, Kinh Đô đã vượt mặt vị thế của Orion với 1% lượt bình chọn.
Bên cạnh những tên tuổi quen thuộc này, nhiều thương hiệu quốc tế cũng ghi dấu ấn đáng kể: Nestlé đạt 38%, Mondelez International 23%, Lotte 22%, cùng với Mars và Glico đều ở mức 20%. Những con số này cho thấy thị trường bánh kẹo không chỉ sôi động ở nhóm thương hiệu nội địa mà còn chứng kiến sự cạnh tranh ngày càng mạnh mẽ từ các “ứng viên ngoại”, buộc các thương hiệu phải nỗ lực hơn nữa để khẳng định vị thế trong lòng người tiêu dùng.
Oishi và Lay’s tiếp tục giữ vị trí thống lĩnh với 56% và 43% người lựa chọn.
Nguồn: Cốc Cốc
Thói quen tiêu dùng và xu hướng “healthy”
Khảo sát cho thấy thói quen ăn bánh kẹo của người tiêu dùng khá linh hoạt: một nửa không có thời điểm cố định, trong khi số còn lại thường lựa chọn buổi chiều như khoảng thời gian phổ biến nhất. Đáng chú ý, nữ giới thể hiện xu hướng “ăn tùy hứng” nổi bật hơn nam, chiếm tới 56% và cao gấp 1,3 lần, phản ánh sự khác biệt rõ rệt trong hành vi tiêu dùng giữa hai giới.
Một trong những điểm nổi bật nhất của khảo sát năm nay là xu hướng quan tâm đến sức khỏe. Có tới 4/5 người tiêu dùng cho biết họ chú ý nhiều hơn tới các sản phẩm “healthy”, ít đường, không chất bảo quản hoặc làm từ nguyên liệu tự nhiên. So với năm 2024, mức quan tâm này đã tăng thêm 3%. Đây không chỉ là con số, mà là tín hiệu rõ ràng cho thấy ngành bánh kẹo phải đổi mới để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
4/5 người tiêu dùng cho biết họ chú ý nhiều hơn tới các sản phẩm “healthy”, ít đường, không chất bảo quản hoặc làm từ nguyên liệu tự nhiên.
Nguồn: Cốc Cốc
Những yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng
Khi lựa chọn bánh kẹo, nhóm người tiêu dùng trẻ từ 13-24 tuổi ưu tiên hương vị và giá cả, với 77% nhấn mạnh đến hương vị và hơn 65% coi trọng giá cả. Trong khi đó, nhóm trên 25 tuổi có xu hướng chú ý nhiều hơn đến nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng, lần lượt đạt 56% và 49%. Điều này phản ánh sự trưởng thành trong hành vi tiêu dùng: người trẻ tìm kiếm sự ngon miệng và hợp túi tiền, còn người lớn tuổi muốn sự an toàn, tin cậy và giá trị lâu dài.
Về giới tính, nữ giới thể hiện mức độ quan tâm cao hơn nam giới ở hầu hết các yếu tố, đặc biệt là hương vị (71%), giá cả (61%) và nguồn gốc (60%). Nam giới, ngược lại, dành nhiều sự chú ý hơn cho dinh dưỡng với 43%.
Những yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua bánh kẹo của người tiêu dùng Việt.
Nguồn: Cốc Cốc
Thói quen mua sắm và mức chi tiêu
Thói quen mua sắm cũng thể hiện sự phân hóa rõ nét. Khoảng 38% người tiêu dùng cho biết họ thường mua bánh kẹo từ 2-3 lần/tuần, trong khi rất ít người mua hàng ngày. Các địa điểm mua sắm phổ biến nhất vẫn là cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Điểm khác biệt đến từ nhóm tuổi: người trẻ 13-17 tuổi có xu hướng mua ở căn tin nhiều hơn so với các nhóm lớn tuổi.
Về giá cả, mức từ 20.000-50.000 đồng vẫn phổ biến nhất, song đã có sự dịch chuyển rõ ràng. Tỷ lệ lựa chọn ở phân khúc này giảm nhẹ so với năm ngoái do nhóm trên 25 tuổi thể hiện sẵn sàng chi trả cao hơn cho sản phẩm.
Mức giá từ 20.000-50.000 đồng vẫn phổ biến nhất nhưng đã có sự dịch chuyển rõ ràng.
Nguồn: Cốc Cốc
Khảo sát cũng làm rõ đâu là yếu tố kích thích khách hàng gia tăng lượng tiêu thụ. Khuyến mãi hấp dẫn vẫn là động lực số một, được 38% người tham gia lựa chọn. Tuy nhiên, những yếu tố như ra mắt sản phẩm mới từ thương hiệu yêu thích hay trải nghiệm dùng thử tại điểm bán cũng có sức ảnh hưởng lớn, đặc biệt ở khu vực Đông Nam Bộ, nơi tỷ lệ người bị thuyết phục bởi sampling đạt 31% – cao nhất cả nước.
Điểm chạm truyền thông
Về điểm chạm truyền thông, trưng bày tại điểm bán dẫn đầu với gần 60% người bị ảnh hưởng, cho thấy “sức mạnh trực quan” vẫn vô cùng quan trọng. Quảng cáo online, đặc biệt là mạng xã hội, chiếm 48%, phản ánh mức độ gắn kết của người tiêu dùng với nền tảng kỹ thuật số. Đây là lợi thế lớn để các nhãn hàng khai thác quảng cáo tìm kiếm và hiển thị. Bên cạnh đó, truyền thông truyền thống vẫn giữ được vị thế nhất định với 43%.
Trưng bày tại điểm bán dẫn đầu với gần 60% người bị ảnh hưởng, cho thấy “sức mạnh trực quan” vẫn vô cùng quan trọng.
Nguồn: Cốc Cốc
Dịp Tết: Mùa tiêu thụ và khám phá sản phẩm mới
Không thể bỏ qua bức tranh tiêu dùng dịp Tết, khi có tới 63% cho biết họ ăn bánh kẹo nhiều hơn trong kỳ nghỉ lễ, đặc biệt nhóm tuổi 13-17 chiếm tới 70%. Cơ cấu sản phẩm dịp Tết thay đổi rõ rệt: socola, kẹo mềm, bánh quy và bánh ngọt tăng mạnh, trong khi bim bim khoai tây, các loại bim bim khác, kem và kẹo cao su giảm đáng kể.
Xu hướng tìm kiếm sự mới mẻ càng rõ hơn khi 70% cho biết họ thường thử sản phẩm mới trong dịp Tết, với nhóm trên 25 tuổi có tỷ lệ cao nhất. Điều này khẳng định Tết không chỉ là mùa tiêu thụ cao điểm mà còn là thời điểm lý tưởng để thương hiệu tung ra sản phẩm mới hoặc phiên bản giới hạn.
63% người tiêu dùng ăn bánh kẹo nhiều hơn trong kỳ nghỉ lễ, đặc biệt nhóm tuổi 13-17 chiếm tới 70%.
Nguồn: Cốc Cốc
Khuyến mãi trong dịp lễ cũng mang tính quyết định. Người tiêu dùng ưa chuộng nhất là “mua 1 tặng 1” hoặc “mua 2 tặng 1”, chiếm tới 62%, tiếp theo là giảm giá trực tiếp và quà tặng kèm. Các hình thức phức tạp hơn như bốc thăm trúng thưởng ít được quan tâm. Ngoài ra, vai trò văn hóa của bánh kẹo dịp Tết cũng được nhấn mạnh: gần 70% dùng để tiếp khách, hơn một nửa để biếu tặng, tạo không khí hoặc dành cho trẻ nhỏ. Điều này chứng minh rằng bánh kẹo đã vượt xa vai trò thực phẩm, trở thành biểu tượng của sự sẻ chia và gắn kết gia đình.
Tất cả những dữ liệu trên cho thấy năm 2025 mang lại những cơ hội vàng cho ngành bánh kẹo. Với sự thay đổi rõ rệt trong hành vi tiêu dùng, sự phân hóa kênh mua sắm và sự nổi lên của truyền thông đa kênh, doanh nghiệp có cơ hội bứt phá nếu biết kết hợp đúng đắn chiến lược truyền thông, sản phẩm và khuyến mãi.
Đặc biệt, dịp Tết với vai trò vừa là mùa tiêu thụ đỉnh điểm, vừa là khoảnh khắc văn hóa gắn kết, chính là thời điểm quan trọng nhất để thương hiệu khẳng định vị thế, chiếm lĩnh thị phần và xây dựng mối quan hệ bền vững với người tiêu dùng Việt Nam.