Mẫu nội quy nhân viên quán cafe Lưu

Nguyễn Đình Duy
CEO , FnB Việt Nam

Hầu như tất cả mọi tổ chức kinh doanh hiện nay đều đề ra những nội quy làm việc riêng cho từng bộ phận nhân viên nhằm tạo ra sự chuyên nghiệp trong công việc, mang lại những dịch vụ hữu ích cho khách hàng. Quán Cafe cũng tương tự như vậy. Chúng ta cùng tìm hiểu nội quy nhân viên sẽ bao gồm những nội dung nào? Mẫu nội quy nhân viên đúng chuẩn ra sao? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để giải đáp những thắc mắc trên.

  • Nội quy nhân viên quán Cafe sẽ bao gồm nhưng trình tự các bước như thế nào?
  • Thời gian làm việc
  • Trang phục, hình thức, tác phong làm việc
  • Quy định về Vệ sinh và an toàn lao động
  • Quy định về bảo quản tài sản chung
  • Những điều không được làm
  • Quy định kỷ luật
  • ...

Tùy thuộc vào quy mô kinh doanh quán café của bạn và người đề ra nội quy sẽ có những nội dung bổ sung hoặc giảm bớt, thay thế để sao cho phù hợp với điều kiện kinh doanh hiện có của quán Cafe.

Sau đây là mẫu Nội dung nhân viên quán Café:

NỘI QUY NHÂN VIÊN

1. Thời gian làm việc

Quán Cafe luôn mở cả tuần (kể cả ngày Lễ). Nhân viên sẽ được Quản lý thông báo cụ thể về thời gian nghỉ và lịch phân công công việc rõ ràng.

Nhân viên sẽ làm việc theo ca, mỗi ca 8 tiếng, được sắp xếp nghỉ luân phiên 1 ngày/ tuần, 4 ngày/ tháng. Vào đầu và cuối mỗi ca làm việc thực hiện chấm công.

Để phù hợp với đặc thù kinh doanh và khu vực quán phục vụ giờ làm việc sẽ thay đổi linh hoạt. Tuy nhiên, thông thường, nhân viên sẽ được chia các ca làm việc cụ thể như sau:

  • Ca A: 6h30 – 14h30
  • Ca B: 14h30 – 22h30
  • Ca C: 8h – 17h (nghỉ trưa 1 tiếng)
  • Ca gãy: 10h – 14h và 18h – 22h

Mỗi nhân viên sẽ được nghỉ ăn trưa 30p/ ca. Giờ ăn ca hàng ngày sẽ do Quản lý quy định và phân công cụ thể cho từng người

Trường hợp nhân viên nghỉ do bận việc riêng, đau, ốm, nghỉ phép,… phải báo cho Quản lý hoặc Trưởng ca trước ca làm việc ít nhất 3 tiếng để Quản lý thực hiện điều phối nhân viên khác kịp thời để thay.

2. Trang phục, hình thức, tác phong làm việc

Nhân viên quán Cafe phải mặc đồng phục làm việc theo quy định của quán; đồng thời có trách nhiệm giữ gìn đồng phục của mình sạch sẽ, không được mặc đồng phục đi ra ngoài khỏi quán, trừ trường hợp đi làm nhiệm vụ.

Nhân viên phải đảm bảo vệ sinh cá nhân sạch sẽ, ăn mặc gọn gàng, tác phong nhanh nhẹn trước khi vào ca làm việc. Không được để móng tay quá dài, sơn màu không phù hợp, tóc bị gàu, có mùi cơ thể; không xịt nước hoa quá nồng, không đeo quá nhiều trang sức, phụ kiện hay những trang sức có giá trị lớn khi làm việc;…

Nhân viên nữ cần trang điểm nhẹ nhàng không được lòe loẹt, tóc dài thì buộc gọn. Nhân viên nam không được để tóc quá dài, không phủ tai hay chạm cổ áo.

Tác phong làm việc nghiêm túc, luôn tươi cười, niềm nở, thân thiện và tận tâm, chu đáo với khách hàng. Trong giờ làm việc không đùa giỡn, nói chuyện, làm việc riêng (nhất là sử dụng điện thoại, chơi game, lướt facebook,…).

Giao tiếp với khách hàng với thái độ lịch sự, sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu chính đáng của khách vì khách hàng là thượng đế.

Trong giờ làm việc không ăn uống, hút thuốc, nhai kẹo cao su trong khi phục vụ khách

3. Quy định về Vệ sinh và An toàn lao động

Hàng ngày làm vệ sinh và sắp xếp khu vực làm việc gồm: trưng bày sản phẩm, quầy pha chế, bếp, khu phục vụ khách hàng, nhà vệ sinh; đảm bảo quán luôn sạch sẽ, thoáng và không có mùi.

Tổng vệ sinh định kỳ cuối tuần, dọn dẹp và sắp xếp tổng thể toàn bộ quán theo chỉ định và phân công của Quản lý

Các trang thiết bị, dụng cụ và vật dụng trong quán phải đảm bảo luôn sạch sẽ, nguyên vẹn và trong tình trạng tốt để phục vụ

Nhân viên phải được tập huấn, đào tạo và tuân thủ nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm.

4. Quy định về Bảo quản tài sản chung

Tài sản, trang thiết bị, vật dụng và dụng cụ của quán tất cả nhân viên quán Cafe phải có trách nhiệm và ý thức bảo vệ. Không được tự tiện tháo gỡ, thay đổi bất kỳ thiết bị hay vật tư nào khi chưa có sự đồng ý của Quản lý quán.

Khi chuyển tài sản và xuất hàng hóa ra khỏi quán phải tuân thủ theo quy định của Quán, chịu giám sát bởi bảo vệ và phải được sự đồng ý của Quản lý.

Nhân viên phải để túi xách đúng nơi quy định và phải chịu sự kiểm tra, giám sát của bộ phận bảo vệ hoặc Quản lý trước và sau khi ra vào quán.

5. Những điều không được làm

Đi làm không đúng giờ, đi trễ hoặc về sớm (trừ trường hợp được sự đồng ý của Quản lý)

Làm việc riêng trong giờ làm việc (: ăn uống trước mặt khách, sử dụng điện thoại, chơi game, đọc báo,…)

Không đảm bảo công việc được giao: về vệ sinh, phục vụ khách hàng

Với khách hàng, cấp trên và đồng nghiệp thể hiện thái độ không lịch sự

Khạc nhổ, vứt rác bừa bãi trong quán

Nói chuyện riêng, tụ tập tám chuyện, tranh cãi, chạy nhảy, hò hét trong quán gây ảnh hưởng đến khách hàng

Ngồi, nằm hoặc ngủ tại khu vực phục vụ trong giờ làm việc

Tiếp khách trong giờ làm việc (nếu có khách phải xin ý kiến Quản lý)

Tự ý bỏ vị trí làm việc khi chưa được sự đồng ý của Quản lý

Tỏ thái độ hay chống đối với cấp trên và khách hàng

Nghỉ việc không thông báo

….

6. Quy định kỷ luật

Nhân viên vi phạm một trong những điều trên đây của quán Cafe sẽ bị xử phạt bằng những hình thức kỷ luật như sau:

Lần 1 : Nhắc nhở

Lần 2 : Phạt cảnh cáo ............. đ/ lần

Lần 3 : Phạt ............đ/ lần

Tác giả: FnB Việt Nam

05/07/2019
1,937 lượt xem