Mở shop tạp hóa nhỏ làm sao để bán được hàng và quản lý đơn giản?
Mở một cửa hàng tạp hóa nhỏ nghe có vẻ đơn giản, nhưng nhiều hộ kinh doanh lại vấp ngay từ những bước đầu tiên.
Có người chọn mặt bằng chưa đúng, nhập hàng theo cảm tính, bán vài tuần đã rối vì không nhớ hàng nào chạy, hàng nào sắp hết và tiền vào ra có khớp hay không.
Thực tế, muốn mở cửa hàng tạp hóa nhỏ thành công không nhất thiết phải bắt đầu với mô hình lớn.
Điều quan trọng hơn là đi đúng thứ tự: nhìn đúng nhu cầu khu vực, lên danh mục hàng hợp lý, kiểm soát vốn nhập và quản lý đủ gọn để không bị rối khi cửa hàng đông khách.
Lên danh mục hàng hợp lý là một phần cần thiết khi mở shop tạp hóa nhỏ. Ảnh magnific.com
Vậy khi mở tạp hóa nhỏ thường sai ở đâu?
Sai lầm phổ biến nhất là ôm quá nhiều hàng ngay từ đầu. Với cửa hàng tạp hóa nhỏ, vốn không chỉ nằm ở hàng trên kệ mà còn nằm ở tốc độ quay vòng. Nếu nhập dàn trải quá sớm, chủ cửa hàng rất dễ chôn vốn ở mã bán chậm, trong khi lại thiếu tiền để bổ sung mặt hàng bán nhanh.
Một lỗi khác là chưa xác định rõ nhóm khách chính. Tạp hóa trong khu dân cư, gần trường học hay gần khu trọ sẽ có cơ cấu hàng khác nhau. Nếu không nhìn đúng nhu cầu mua hằng ngày của khu vực, cửa hàng dễ có hàng nhưng không đúng thứ khách cần.
Chủ shop tạp hóa bán nên làm gì?
Bắt đầu nhỏ nhưng phải có cấu trúc. Thay vì nhập thật nhiều, hộ kinh doanh nên chia hàng hóa thành 3 nhóm: hàng thiết yếu bán mỗi ngày, hàng mua kèm và hàng thử nhu cầu. Cách chia này giúp kiểm soát vốn tốt hơn. Mặt bằng cũng nên được sắp theo logic mua nhanh: hàng bán nhiều đặt ở vị trí dễ thấy, dễ lấy; quầy thanh toán cần gọn để khách chốt đơn nhanh.
Chủ shop nhỏ dùng phần mềm bán hàng giúp quản lý đơn giản rõ ràng hơn. Nguồn truepos.vn
Muốn quản lý đơn giản, phải rõ từ ngày đầu. Nhiều cửa hàng nhỏ nghĩ rằng bán ít thì chưa cần quản lý kỹ. Nhưng càng nhỏ càng cần rõ. Ngay từ đầu, chủ cửa hàng nên nắm ít nhất 4 việc:
- Hôm nay bán được bao nhiêu;
- Mặt hàng nào chạy nhất;
- Tồn kho nào sắp xuống thấp;
- Cuối ngày tiền thực thu có khớp với hàng đã bán không.
Nếu vẫn ghi chép tay hoàn toàn, lúc lượng khách tăng lên sẽ rất dễ sót hàng, nhớ nhầm giá hoặc khó kiểm lại doanh thu cuối ca.
Vì vậy, cách hiệu quả hơn là dùng một phương án quản lý đơn giản, dễ thao tác và bám sát thực tế bán hàng mỗi ngày. Mục tiêu không phải là dùng hệ thống phức tạp, mà là nhìn được hàng hóa, doanh thu và tồn kho rõ hơn.
Khi cửa hàng đông khách hơn, điều gì quyết định hiệu quả?
Khi cửa hàng bắt đầu ổn định, hiệu quả không chỉ đến từ bán được nhiều hơn mà còn từ việc thất thoát ít hơn và nhập hàng đúng hơn. Nếu biết mặt hàng nào bán nhanh, giờ nào đông khách và nhóm nào hay mua kèm, chủ cửa hàng sẽ tối ưu được cả doanh thu lẫn vốn lưu động.
Đó cũng là lúc các giải pháp phần mềm quản lý bán hàng như TruePOS, Sapo hay KiotViet... có thể phát huy đúng vai trò: hỗ trợ bán hàng nhanh hơn tại quầy, theo dõi hàng hóa rõ hơn và giảm rối trong khâu kiểm hàng, chốt doanh thu.
Với hộ kinh doanh tạp hóa nhỏ, một công cụ đủ gọn nhưng rõ số liệu sẽ giúp việc quản lý nhẹ đầu hơn rất nhiều.