5 loại thức uống gây bão giới trẻ 2026: Khi xu hướng “uống có gu” ngày càng lên ngôi
Không còn đơn thuần là lựa chọn để giải khát hay nạp caffeine, đồ uống ngày nay được người trẻ cân nhắc dựa trên nhiều yếu tố: hương vị, trải nghiệm, sức khỏe, tính thẩm mỹ và cả câu chuyện phía sau sản phẩm. Đây cũng là nền tảng giúp những thức uống tưởng quen mà lạ này nhanh chóng trở thành xu hướng trong năm 2026.
5 loại thức uống hot 2026: Khi xu hướng "uống có gu" ngày càng lên ngôi
Matcha - Từ thức uống “healthy” đến biểu tượng của lifestyle
Nếu phải chọn một thức uống đại diện rõ nhất cho làn sóng “uống có gu”, matcha chắc chắn nằm ở vị trí đầu tiên. Tại Việt Nam, matcha đã vượt khỏi phạm vi của một loại bột trà Nhật Bản để trở thành một “hệ sinh thái” riêng: matcha latte, matcha đá xay, matcha kết hợp trái cây, matcha dessert… Từ quán cà phê, chuỗi F&B đến những cửa hàng chuyên matcha, màu xanh đặc trưng ngày càng xuất hiện dày đặc trên thị trường.
Matcha - Từ thức uống “healthy” đến biểu tượng của lifestyle
Sức hút của matcha đến từ sự kết hợp của ba giá trị: vị giác, công năng và hình ảnh.
Về trải nghiệm, vị umami đặc trưng, hơi đắng nhưng hậu ngọt giúp matcha khác biệt với các loại đồ uống ngọt phổ biến. Về perception, matcha thường được gắn với lối sống lành mạnh, sự tỉnh táo và “wellness”. Còn trên mạng xã hội, màu xanh đặc trưng khiến nó trở thành một nguyên liệu cực kỳ dễ nhận diện và tạo hình ảnh.
Nhưng sâu hơn, matcha còn đáp ứng một nhu cầu mới của Gen Z: biến những lựa chọn hàng ngày thành tuyên ngôn về lifestyle. Một ly matcha không chỉ nói “tôi thích trà”, mà có thể gợi lên hình ảnh về một người quan tâm đến wellness, aesthetic và những trải nghiệm có tính cá nhân. Chính sự giao thoa giữa công năng và bản sắc khiến matcha không còn đơn thuần là một trend ngắn hạn. Một số phân tích thị trường F&B năm 2026 thậm chí đã xem matcha như một category đang hình thành thay vì chỉ là một xu hướng nhất thời. Matcha vì thế đại diện cho “uống có ý thức”: chọn thức uống cũng là chọn một phong cách sống.
Hojicha – Khi giới trẻ bắt đầu tìm kiếm sự “chill” thay vì kích thích
Nếu matcha đại diện cho năng lượng xanh và sự tỉnh táo, hojicha lại đi theo hướng ngược lại: nhẹ nhàng, ấm áp và thư giãn.
Hojicha – Khi giới trẻ bắt đầu tìm kiếm sự “chill” thay vì kích thích
Hojicha là trà xanh Nhật Bản được rang, tạo nên màu nâu đặc trưng cùng hương thơm gợi liên tưởng đến hạt rang, caramel và các loại hạt. Chính quá trình rang cũng tạo nên profile vị ít “xanh”, ít đắng và dễ tiếp cận hơn matcha. Đây là lý do hojicha đang có cơ hội trở thành “người kế nhiệm” thú vị của matcha.
Một bộ phận người trẻ đã quen với matcha nhưng không thích vị đắng hoặc cảm giác quá mạnh của trà xanh. Hojicha đem đến một lựa chọn khác: vẫn có tinh thần trà Nhật nhưng mềm mại, ấm và dễ uống hơn. Xu hướng này cũng phù hợp với sự gia tăng của nhóm đồ uống mang tính “comfort” – những thức uống được lựa chọn để tạo cảm giác thư giãn, cân bằng thay vì chỉ nhằm tăng năng lượng.
Đặc biệt, hojicha có một lợi thế về “mood”. Nếu matcha thường gắn với hình ảnh buổi sáng, productivity và wellness, hojicha dễ gắn với một buổi chiều chậm lại, một góc café yên tĩnh, một cuốn sách hay một khoảng thời gian dành cho bản thân.
Vì thế, ý nghĩa phía sau sự nổi lên của hojicha không chỉ nằm ở hương vị. Nó phản ánh một thay đổi trong tâm lý tiêu dùng: người trẻ bắt đầu tìm kiếm những trải nghiệm “slow” để cân bằng với nhịp sống nhanh.
Cold Brew – Cà phê cho một thế hệ muốn tỉnh táo nhưng vẫn “dễ uống”
Cold brew không phải thức uống mới. Nhưng trong năm 2026, nó đang hưởng lợi từ một thay đổi lớn hơn trong văn hóa cà phê: người trẻ ngày càng quan tâm đến trải nghiệm uống thay vì chỉ cần caffeine.
Cold Brew – Cà phê cho một thế hệ muốn tỉnh táo nhưng vẫn “dễ uống
So với cà phê pha nóng truyền thống, cold brew thường có profile vị mượt, ít cảm giác đắng và chua gắt. Đây cũng là một trong những đặc điểm khiến cold brew được Gen Z Việt Nam ưa chuộng hơn, bên cạnh hình thức đẹp và perception “healthy”. Điểm đáng chú ý là cold brew rất phù hợp với lối sống đô thị.
Một chai cold brew có thể mang đi làm, mang đến trường, uống trong lúc di chuyển hoặc trở thành một phần của routine buổi sáng. Nó vừa giữ được “chất cà phê”, vừa phù hợp với nhu cầu tiện lợi của người trẻ. Nhưng cold brew còn có một giá trị khác: tính tối giản.
Không cần quá nhiều topping hay biến tấu, một ly cold brew trong suốt, màu nâu hổ phách đã đủ tạo cảm giác hiện đại và tinh gọn. Nó phù hợp với aesthetic tối giản đang phổ biến trong không gian café, thời trang và lifestyle.
Nghiên cứu năm 2026 về Gen Z Việt Nam cũng ghi nhận cold brew là một dòng cà phê có xu hướng tăng mạnh nhờ vị mượt, ít đắng, tính tiện lợi, hình thức đẹp và perception về sức khỏe. Nếu matcha là “uống để thể hiện lifestyle”, cold brew là “uống để tối ưu lifestyle”.
Trà Quế Hoa – Khi hương thơm trở thành yếu tố quyết định trải nghiệm
Một trong những cái tên thú vị nhất trong làn sóng trà mới là trà Quế Hoa. Quế Hoa – hay Osmanthus, nổi tiếng với hương thơm ngọt, floral, thường gợi liên tưởng đến mật ong và trái cây chín. Khi kết hợp cùng trà, Quế Hoa giúp tạo nên một profile hương dễ tiếp cận hơn, đặc biệt với những người chưa quen với vị chát của trà nguyên bản.
Trà Quế Hoa – Khi hương thơm trở thành yếu tố quyết định trải nghiệm
Điểm mạnh nhất của Quế Hoa nằm ở khả năng tạo trải nghiệm đa giác quan. Người dùng không chỉ “nếm” trà mà còn cảm nhận được hương thơm ngay từ lúc mở hộp, rót nước và thưởng thức. Đây chính là kiểu trải nghiệm rất phù hợp với thế hệ tiêu dùng ngày càng coi trọng sensory experience.
Bên cạnh đó, Quế Hoa sở hữu một yếu tố cực kỳ quan trọng trong thời đại social media: tính thẩm mỹ và khả năng kể chuyện. Hoa nhỏ màu vàng, tên gọi mang sắc thái Á Đông, hương thơm nhẹ và hình ảnh trà trong veo tạo nên một aesthetic khác biệt so với những thức uống F&B quá ngọt hoặc quá nhiều topping.
Vì vậy, sức hút của trà Quế Hoa không chỉ nằm ở “vị ngon”, mà ở khả năng đưa người uống vào một trải nghiệm tinh tế, chậm rãi và giàu cảm xúc hơn. Đây cũng là lý do những nguyên liệu trà, hoa truyền thống đang có cơ hội được “đóng gói” lại dưới góc nhìn hiện đại: không thay đổi bản chất, nhưng thay đổi cách thế hệ mới tiếp cận và cảm nhận.
Trà Shan Tuyết – Khi đặc sản Việt được “lifestyle hóa”
Nếu bốn cái tên trên phần lớn gắn với xu hướng quốc tế, Shan Tuyết lại mang một câu chuyện rất khác: đưa đặc sản bản địa trở thành một trải nghiệm hiện đại. Shan Tuyết là dòng trà gắn với những cây chè cổ thụ vùng núi phía Bắc. Nhiều vùng trà nổi tiếng như Tây Côn Lĩnh, Tà Xùa hay Suối Giàng sở hữu những cây trà sinh trưởng tự nhiên ở độ cao lớn. Một số dòng Shan Tuyết hiện nay được định vị dựa trên chính câu chuyện về cây cổ thụ, vùng núi và phương pháp chế biến thủ công.
Trà Shan Tuyết – Khi đặc sản Việt được “lifestyle hóa”
Điều khiến Shan Tuyết có tiềm năng trở thành “trend” không chỉ nằm ở hương vị. Đó là câu chuyện về nguồn gốc. Trong khi người tiêu dùng trẻ ngày càng quan tâm sản phẩm đến từ đâu, ai làm ra và điều gì khiến nó khác biệt, Shan Tuyết sở hữu gần như đầy đủ những yếu tố của một specialty product: Vùng nguyên liệu → cây trà cổ thụ → người làm trà → phương pháp thủ công → câu chuyện văn hóa.
Đáng chú ý, các thương hiệu đang bắt đầu đưa Shan Tuyết vào những hình thức thưởng thức hiện đại hơn, kết hợp với hoa, trái cây, sữa hoặc đưa vào mô hình trà sữa. Điều này giúp một loại trà vốn gắn với văn hóa thưởng trà truyền thống tiếp cận gần hơn với người trẻ. Và đây có thể là giá trị lớn nhất của Shan Tuyết: Không cần biến đặc sản Việt thành một thứ hoàn toàn mới. Chỉ cần kể lại nó bằng ngôn ngữ mà thế hệ mới có thể đồng cảm. Từ một sản phẩm nông nghiệp, Shan Tuyết đang có cơ hội bước lên một tầng giá trị mới: specialty tea - premium tea - lifestyle product.
Insight Gen Z: “Uống có gu” là cách người trẻ định nghĩa bản thân
Đằng sau 5 xu hướng matcha, hojicha, cold brew, trà Quế Hoa và Shan Tuyết là một thay đổi lớn trong hành vi tiêu dùng của Gen Z: đồ uống không còn chỉ phục vụ nhu cầu uống, mà trở thành một phần của trải nghiệm và cách thể hiện bản thân. Người trẻ không chỉ hỏi “thức uống này có ngon không?” mà còn quan tâm “nó có hợp với lifestyle của mình không?”, “câu chuyện phía sau là gì?” và “nó có mang lại trải nghiệm đáng nhớ không?”.
Từ matcha đại diện cho wellness và aesthetic, hojicha gợi cảm giác slow living, cold brew phù hợp với nhịp sống năng động, trà Quế Hoa đánh vào sensory experience đến Shan Tuyết khai thác niềm tự hào về đặc sản bản địa, mỗi thức uống đang gắn với một mood, giá trị hoặc identity khác nhau. Điều này cho thấy Gen Z ngày càng ưu tiên những sản phẩm có khả năng giúp họ thể hiện “mình là ai” thay vì chỉ đơn thuần đáp ứng một nhu cầu chức năng.
Vì vậy, cơ hội của ngành F&B trong năm 2026 không chỉ nằm ở việc tạo ra một hương vị mới, mà nằm ở khả năng biến thức uống thành một câu chuyện, một trải nghiệm và một lifestyle mà người trẻ muốn lựa chọn và chia sẻ. “Uống có gu” thực chất không phải uống thứ đắt tiền hay cầu kỳ, mà là uống thứ phù hợp với gu sống của mình.
Kết luận
Matcha, hojicha, cold brew, trà Quế Hoa hay Shan Tuyết không chỉ là những thức uống đang “hot” trong năm 2026. Đằng sau sức hút ấy là sự thay đổi trong cách giới trẻ lựa chọn và trải nghiệm đồ uống: ưu tiên hương vị riêng, giá trị sức khỏe, tính thẩm mỹ và câu chuyện thương hiệu. Khi “uống gì” ngày càng gắn với “sống thế nào”, “uống có gu” đang trở thành một phần của phong cách sống hiện đại.
Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết. Đừng quên cập nhật thêm các bài viết từ Adsplus để nắm bắt những case study Marketing mới cùng các tips làm quảng cáo hiệu quả hơn nhé.